O Bacalhau à Brás é uma verdadeira instituição na gastronomia portuguesa, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Nesta receita, o bacalhau dessalgado é a estrela principal, acompanhado pela textura macia das batatas e o toque de frescor da salsinha. Prepare-se para uma explosão de sabores e aromas ao experimentar esta iguaria clássica.
Receita de Bacalhau à Brás:
Ingredientes:
- 600g de bacalhau Gadus morhua da Noruega, já dessalgado
- 1 quilo de batata
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- Salsinha, a gosto
- 20ml de azeite extravirgem
- 6 ovos
- Sal, a gosto
- Pimenta malagueta
- Azeitonas pretas
Modo de Preparo:
- Comece colocando água para ferver e, quando estiver quase fervendo, adicione o bacalhau. Desligue o fogo assim que a água começar a ferver e deixe o bacalhau cozinhar por cerca de 3 minutos com o fogo desligado. Em seguida, reserve.
- Enquanto o bacalhau cozinha, corte as cebolas, pique os alhos e a salsinha.
- Em uma tigela, coloque os ovos e adicione o leite. Tempere com sal e pimenta e bata muito bem usando um garfo ou um batedor.
- Após o cozimento, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o em camadas.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola com o alho até dourarem.
- Quando estiverem dourados, adicione os pedaços de bacalhau e misture. Em seguida, acrescente as batatas.
- Misture tudo muito bem e, em fogo baixo, adicione os ovos batidos, mexendo com cuidado para não cozinhar demais.
- Assim que os ovos atingirem uma consistência cremosa, retire do fogo.
- Antes de servir, polvilhe com salsinha picada e decore com azeitonas.
O Bacalhau à Brás é uma verdadeira celebração de sabores e tradição, capaz de conquistar até os paladares mais exigentes. Experimente esta receita em sua próxima refeição e deixe-se levar pela magia dos aromas e texturas deste clássico da culinária portuguesa.
