O Bacalhau à Lagareiro é um prato emblemático da cozinha portuguesa, apreciado por sua simplicidade e sabor marcante. Nesta receita, o bacalhau Gadus morhua da Noruega é preparado de forma tradicional, assado no forno com alho e azeite, resultando em uma carne suculenta e saborosa. As batatas ao murro complementam o prato, absorvendo os aromas da cebola e do alho, enquanto os legumes salteados acrescentam frescor e um toque de leveza. Prepare-se para uma verdadeira experiência gastronômica, onde cada garfada é uma viagem aos sabores autênticos de Portugal.
Receita de Bacalhau à Lagareiro com Batatas ao Murro:
Ingredientes:
- 400g de bacalhau Gadus morhua da Noruega, já dessalgado
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho
- 100ml de azeite
Para as Batatas ao Murro:
- 400g de batatas
- 1 cebola, em tiras
- 25ml de azeite
- Sal, a gosto
Para os Legumes:
- 100g de espinafres
- 1 cebola, em tiras
- Pimenta-malagueta fresca, a gosto
- Suco de limão
- Gengibre fresco ralado
- Coentro, a gosto
Modo de Preparo:
- Coloque o bacalhau em uma travessa, regue com metade do azeite e disponha os dentes de alho e a folha de louro por cima. Leve a travessa ao forno preaquecido a 220°C por 15-20 minutos, regando o bacalhau com mais azeite durante o cozimento para mantê-lo suculento e dourado.
- Enquanto o bacalhau assa, prepare as batatas ao murro: Cozinhe as batatas com casca em água fervente por 10 minutos. Escorra a água e transfira as batatas para o forno ou grelha até que fiquem assadas. Em uma frigideira, salteie a cebola em tiras e os dentes de alho no azeite. Amasse ligeiramente as batatas para absorverem os sabores da cebola e do alho.
- Para os legumes, salteie as tiras de cebola e a pimenta-malagueta em azeite. Adicione os espinafres, tempere com sal e salteie por cerca de 40 segundos. Finalize com suco de limão, gengibre ralado e coentro picado.
- Sirva o Bacalhau à Lagareiro com as Batatas ao Murro e os Legumes Salteados, apreciando o sabor autêntico e os aromas irresistíveis desta clássica iguaria portuguesa.
O Bacalhau à Lagareiro com Batatas ao Murro é uma verdadeira celebração dos sabores e da tradição gastronômica de Portugal. Prepare esta receita em sua casa e transporte-se para as ruas de Lisboa, desfrutando de uma refeição autêntica e memorável que irá encantar seus convidados.
