O Bacalhau à Lagareiro é um prato emblemático da cozinha portuguesa, apreciado por sua simplicidade e sabor marcante. Nesta receita, o bacalhau Gadus morhua da Noruega é preparado de forma tradicional, assado no forno com alho e azeite, resultando em uma carne suculenta e saborosa. As batatas ao murro complementam o prato, absorvendo os aromas da cebola e do alho, enquanto os legumes salteados acrescentam frescor e um toque de leveza. Prepare-se para uma verdadeira experiência gastronômica, onde cada garfada é uma viagem aos sabores autênticos de Portugal.

Receita de Bacalhau à Lagareiro com Batatas ao Murro:

Ingredientes:

• 400g de bacalhau Gadus morhua da Noruega, já dessalgado
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 100ml de azeite

Para as Batatas ao Murro:

• 400g de batatas
• 1 cebola, em tiras
• 25ml de azeite
• Sal, a gosto

Para os Legumes:

• 100g de espinafres
• 1 cebola, em tiras
• Pimenta-malagueta fresca, a gosto
• Suco de limão
• Gengibre fresco ralado
• Coentro, a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque o bacalhau em uma travessa, regue com metade do azeite e disponha os dentes de alho e a folha de louro por cima. Leve a travessa ao forno preaquecido a 220°C por 15-20 minutos, regando o bacalhau com mais azeite durante o cozimento para mantê-lo suculento e dourado.
2. Enquanto o bacalhau assa, prepare as batatas ao murro: Cozinhe as batatas com casca em água fervente por 10 minutos. Escorra a água e transfira as batatas para o forno ou grelha até que fiquem assadas. Em uma frigideira, salteie a cebola em tiras e os dentes de alho no azeite. Amasse ligeiramente as batatas para absorverem os sabores da cebola e do alho.
3. Para os legumes, salteie as tiras de cebola e a pimenta-malagueta em azeite. Adicione os espinafres, tempere com sal e salteie por cerca de 40 segundos. Finalize com suco de limão, gengibre ralado e coentro picado.
4. Sirva o Bacalhau à Lagareiro com as Batatas ao Murro e os Legumes Salteados, apreciando o sabor autêntico e os aromas irresistíveis desta clássica iguaria portuguesa.

O Bacalhau à Lagareiro com Batatas ao Murro é uma verdadeira celebração dos sabores e da tradição gastronômica de Portugal. Prepare esta receita em sua casa e transporte-se para as ruas de Lisboa, desfrutando de uma refeição autêntica e memorável que irá encantar seus convidados.