O arroz carreteiro é um prato que carrega a tradição e os sabores da cultura gaúcha. Com uma combinação de ingredientes que inclui bacon, linguiça calabresa, carne-seca e temperos, ele é uma verdadeira explosão de sabor. Nesta matéria, vamos compartilhar com você a receita autêntica desse prato, passo a passo, para que você possa prepará-lo em casa e experimentar toda a riqueza de aromas e sabores que ele oferece. Vamos começar a cozinhar!
Receita de Arroz Carreteiro:
Ingredientes:
- 220 gramas de bacon em cubinhos
- 200 gramas de linguiça calabresa sem pele em cubinhos
- 115 gramas de linguiça suína fina cortada em rodelas
- 350 gramas de carne-seca dessalgada e desfiada
- 340 gramas de cebola picada
- 35 gramas de alho picado
- 3 xícaras de chá de arroz branco
- 6 xícaras de chá de água quente
- 2 pitadas de sal
- 25 gramas de pimenta biquinho
- 5 tomates sem pele
- Coentro fresco a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, frite o bacon, a linguiça calabresa e a linguiça suína até que fiquem bem dourados e crocantes.
- Quando as carnes estiverem bem fritinhas, acrescente uma parte da carne-seca e continue mexendo.
- Retire uma parte das carnes da panela e reserve.
- Na mesma panela, acrescente a cebola picada e mexa até caramelizar. Em seguida, adicione o alho picado e mexa novamente até sentir o aroma e dourar.
- Diminua a temperatura da panela, mexa para soltar o fundo e acrescente o arroz e a água quente.
- Coloque mais uma parte da carne-seca e tempere com sal.
- Tampe a panela, deixando uma parte aberta para que o ar circule.
- Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente os tomates sem pele e a pimenta biquinho. Mexa para misturar todos os ingredientes.
- Tampe a panela e desligue o fogo. O calor residual irá terminar o cozimento do arroz, absorvendo todos os sabores lentamente.
- Quando estiver pronto, acrescente o bacon, as linguiças e a carne-seca fritos previamente e misture suavemente.
- Antes de servir, adicione o coentro picado e o suco de limão, misturando mais uma vez.
O arroz carreteiro é uma verdadeira iguaria que combina a rusticidade dos ingredientes com um sabor incrível. Com essa receita autêntica, você poderá experimentar a riqueza da culinária gaúcha no conforto da sua casa. Prepare-se para uma refeição cheia de tradição e sabor. Bom apetite!
